Салат «Старый год» — это, безусловно, классика новогодних столов и долгожданный гость на праздничном столе. Этот салат можно назвать настоящим символом встречи нового года — ведь он так же вечен, как и сам обычай считать часы секундомером вперед к полуночи.
Ингредиенты этого салата, как и традиции новогодних праздников, кажутся привычными и знакомыми каждому. Филе куриное, ветчина, зеленый горошек, твердый сыр, огурец, чеснок — все это уже покорило сердца многих гурманов. Но вот укроп, который нередко входит в состав салата «Старый год», как бы намекает на то, что праздник все-таки носит укоризненный характер — ведь укроп, это не только зелень, но и символизирует тщетность понятия времени, когда все буквально «скороминающе» уносится под укропную коську. А майонез, конечно же, несет на себе груз отметины «жирное и вкусное».
Традиционно салат «Старый год» подают к новогоднему столу, но, казалось бы, почему бы не попробовать его в другие праздники?
Например, к Международному Дню украинского борща или ко Дню меда? Особо утонченные гурманы его могли бы подать даже к Дню космических исследований — ведь в этом салате так много космической вдохновенности!
Ведь только ему удается усилить свое ароматное присутствие в холодильнике с каждым часом, как астронавт в космосе. И конечно же, он мгновенно исчезает со стола, как черная дыра, когда все гости полагают, что он такой объедающий!
Но даже несмотря на все эти астрономические ассоциации, салат «Старый год» так и остается совершенно земным явлением. Ведь его готовка требует напряженной подготовки, срочной обработки ингредиентов и превращения курицы в волокна — точно так же, как и подготовка к Новому году за несколько часов до полуночи!
А рецепт этого салата можно сравнить с шутками-поздравлениями на новый год — все мы знаем их наизусть, они каждый год повторяются, но все же вызывают улыбку на лице и радость в сердце. И ведь, как и рецепт салата, никогда не унывают и не надоедают!
Но, как и в остальных случаях, не стоит допускать переизбыток салата «Старый год» на столе. Ведь, несмотря на всю его вкусность и аппетитность, он все же имеет свой предел. Однажды моей бабушке пришлось это узнать на своем опыте, когда она так наелась салата «Старый год» на новый год, что потом все январь отходила от него в холодаильнике (в смысле, она его больше не хотела видеть).
Так что, встречая новый год, не забывайте про классику жанра салатов «Старый год», которые, как и путаницы со сменой года в календаре, всегда остаются с нами, напоминая о годовом цикле праздников и анекдотов.